Este año me he lanzado a hacer la coca de brioxe , la vi en la cuina de casa de Gemma y parecía bastante sencilla pero no he quedado muy contenta , el resultado no esta mal esta bastante rica , pero el levado a sido una penitencia ( más de 8 horas ) alguna cosa no he hecho bien porque no creo que sea tan laboriosa y Gemma lo explicaba como fácil.
Os pongo la receta que es la misma de Gemma
Ingredientes:
- 125ml de leche
- 300g harina de fuerza
- 75g de mantequilla
- 1 i ½ sobre de levadura de panadero liofilizada
- Piel de limón rayada
- 1 huevo
- 125g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de anís en polvo ( yo no se lo puse)
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- Para adornar: 1 huevo, 75g de azúcar, piñones, fruta confitada y crema pastelera
Poner en el vaso la leche, mantequilla, sal, azúcar avainillado, anís en polvo y la piel de limón rayada. Programar 1min. a 40º vel.2. Quitar la temperatura, añadir el huevo y la levadura y mezclar 1/2min. a vel.2. Añadir la harina, mezclar1/2min. a vel.6 i programar 3min. a vel. espiga. Añadir el azúcar y programar 3min. a vel. espiga.
Poner la masa sobre una plata de horno cubierta con papel de horno y darle forma de coca. Pintarla con un poco de aceite con la ayuda de un pincel y taparla con papel film sin presionar (el aceite es para evitar que se enganche con el film). Dejar fermentar la coca unas 2 horas, hasta que doble el volumen.
Quitar el papel film y pintar toda la coca con huevo batido. Espolvorear por encima con el azúcar y adornar . Cocerla a 180º durante 45 minuts.
4 comentarios:
Si la elaboración tardó, pero es rica, la paciencia vale la pena (o mejor dicho, el tiempo. ja ja ja) Un saludo de un nuevo bloggero.
Relevoweb de http://blog-cocinapractica.blogspot.com COCINA PRÁCTICA
Gracias por tu comentario, ahora voy a darme una vuelteciat por el tuyo.
Hasta otra
yo este año hice la de chicharrones, pero el que viene me apunto tu receta de la de frutas...la pinta, buenísima. La de las dos!
un saludito
Hola!!!Me encanta tu p´´agina, he entrado por casualidad y a partir de ahora seguro que entraré mas a menudo.
Te quería hacer una pregunta.Como consigues que tu pase de fotografías de slide no se termine?es ke a mi cuando han pasado 2 veces las fotos se me para y no sale mas.
Me puedes ayudar por favor??
Muchas gracias, un beso.
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