Crema de Verduras

Ingredientes:

-2 calabacines

-4 zanahorias

-1 cebolla mediana

-100 gr.champiñones

-1/2 lt. de leche semidesnatada

-1/2 lt. de agua mineral

-sal y pimienta

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 nuez de mantequilla

Preparación:

-Lavar y cortar las verduras , poner en una olla la nuez de mantequilla y 2 cucharadas soperas de aceite de oliva , añadir las verduras y rehogar a fuego fuerte .

-Cuando las verduras empiecen a pegarse en el fondo es el momento de ponerle la leche , continuando con el fuego fuerte y con la ayuda de una espátula , rascamos el fondo de la olla para que se disuelva lo enganchadito de las verduras , que es lo que hace que las crema sea deliciosa.

-Dejamos cocer a fuego moderado y tapado 1/2 hora , pasamos por el turmix y servimos acompañado de picatostes de pan dorados al horno.