martes, 1 de julio de 2014

Nidos de Espinacas con Salsa de Setas




Ingredientes para 4 personas:
- 500 grs de pasta
-15 o 20 Tallos de champiñones (cuando hago champiñones grandes al horno, los separo y los congelo para hacerlos en otras recetas)
-1 Cebolla mediana
-1/2 Cucharadita de café, de polvo de setas (potencia muchisimo el sabor de la salsa) yo he utilizado polvo de de trompetas de la muerte
-200cc de nata liquida
-Sal y pimienta negra
-Parmesano rallado al gusto

-Estos son los nidos de espinacas
                             
Preparación:
-cortar los tallos de champiñones a cuadritos pequeños
-Con la cebolla hacer lo mismo

 -En una sartén poner 3/ 4 cucharadas de aceite de oliva y pochar la cebolla con el champiñon

-Cuando esta en este punto, añadir la cucharadita de polvo de seta
                            
-Este es el que yo utilizo
 -Seguidamente añadir la nata liquida y poner la sal y pimienta negra recién molida
 -Remover todo bien
 -Dejar que cueza durante unos minutos , dejando que la salsa espese
 -Mientras poner en una olla agua y cuando empiece a hervir, pondremos la pasta 
 -Dejaremos hervir según las instrucciones del paquete (procurar dejar siempre la pasta al dente)
 -Escurrir y mezclar con la salsa
-Añadir el parmesano rallado

- y disfrutar

miércoles, 8 de enero de 2014

Tortells de Reis variados (Roscón de Reyes)

1/2 de de crema quemada con nata y 1/2 de trufa
Todo relleno de Crema quemada y nata
                                     Relleno de mazapan
Super esponjosos
                              
                                     Acabados de salir del horno
                              
                                    Detalle del relleno
                              

Espectaculares

domingo, 17 de noviembre de 2013

Los Turrones del 2013

El de Chocolate con naranja confitada y Cointreau, de Yema quemada, de Chocolate negro con Praline y Avellanes..............................................
de Nata con Nueces, de Coco confitado (artesanalmente),  de Chocolate blanco, coco tostado y Curry.....................

De chocolate con leche, praline y almendras,  de Chocolates con cerezas silvestres al Kirch
Sin ningun tipo de aditivo, ni consernantes,  ni colorantes , ni aromas . Totalmente naturales

Las naranjas confitadas y el praline de avellanas , elaborado todo ello de forma artesanal .

El turron de Yema quemada , con una capa de riquisima Yema dura elaborada con huevos ecologicos .

Todos ellos son deliciosos.

sábado, 26 de octubre de 2013

Panellets

Ni Halloween ni tonterías, lo nuestro es la "Castanyada". 
Ingredientes:
-750 grs de almendra molida
-750 grs de azúcar normal
-piel de limón rallada muy fina
-150 ml de agua
Con estas cantidades salen unos 125 unidades de 12 grs cada una aprox.

Preparación:
-Hacer una masa con la almendra molida, azúcar , piel de limón rallada y el agua.
-Cuando este homogenea , tapar con film y reservar en la nevera al menos 1 día si son 2 no pasa nada (esto hará que el ganito de azúcar se disuelva mucho y sea mas agradable al comer los panellets.


-Cuando ya han reposado , dividir la masa en tantas porciones como sabores queramos hacer.
Ingredientes para las variedades:
· 200g de piñones (país)
· 200g de granito de almendra
· Café soluble ( al gusto)
· Coco rallado (para 200 grs de mazapán unos 75 grs de coco)
· Dulce de membrillo (hecho en casa) 
· Azúcar en polvo (glas) para los de membrillo y coco
· Yema de huevo (para mezclar con los piñones y el granito de almendra)
· Almíbar TPT (tanto por tanto) sirve para pintar al salir del horno y que queden brillantes
                                 A punto de meter al horno
Hornear:
La bandeja en el medio del horno, calor solo arriba a 250ºC unos 3 0 4 minutos o hasta que estén doraditos.

Cuando los saquemos pintar con un poco de almíbar TPT, no sacarlos de la bandeja del horno, ya que están muy blanditos y se romperían, dejarlos hasta que enfríen, entonces ya los podemos poner en una bandeja para servir.

miércoles, 23 de octubre de 2013

Coca de Cabello de Angel


Ingredientes:
-2 Laminas de masa de Hojaldre
-300 grs aprox de cabello de Angel (el mio, es casero. Receta aquí)
-Azúcar para epolvorear por encima
-Huevo batido para pintar la coca (bordes y parte superior)
-50 grs de granillo de almendra para espolvorear la coca por encima
 Preparación:
-Extender las 2 laminas de hojaldre
-Pinchar toda la superficie de una de ellas

 -Extender bien el cabello de ángel dejando 1 cm por todo alrededor
-Pintamos todos los bordes con el huevo batido
                            
-Poner la otra lamina encima
-Apretamos los bordes decorandolos

 -Pinchamos toda la superficie y la pintamos con huevo batido
 -Añadimos el granillo de almendra (opcional)
 -Espolvoreamos con azúcar en grano
-Metemos en el horno precalentado a 190º C (calor arriba y abajo) 

                           
 -Hasta que esta doradita
Y este es el resultado

sábado, 12 de octubre de 2013

Jabon liquido para lavavajillas



Buscando y buscando por internet, encontre una manera facil de ahorrar mucho dinero con los lavados del lavavajillas.
Transformaremos una pastilla de jabon de lavavajillas en un rendimiento de 8 lavados.

Necesitamos:
-2 grs de 1 pastilla de jabon para lavavajillas que previamente habremos triturado
-8 grs de jabon liquido para lavar a mano (la receta inicial son 8, pero me parece mucho, la proxima vez pondre 5 o 6 grs)
-20 grs de vinagre blanco de vino (lo mismo que antes, lo inicial son 20 grs, pero yo pondre 15 grs)
-Ponemos la pastilla en el mortero 
 -Y picamos 
-Lo pondremos dentro de un envase de yogurt para tenerlo para los proximos lavados
-Pesaremos 2 grs de pastilla triturada (tenemos que prepararlo siempre al momento de poner en marcha el lavavajillas)
-8 grs de jabon liquido para platos (es demasiado poner 5 ó 6 grs)

-20 grs de vinagre blanco de vino (poner 15 grs, sino queda deasiado y sobra mezcla , no coge en el compartimento del jabon)
 -Mezclar todo rapido porque hace una reaccion quimica que va espesando y aumentando por momentos 
-El lavavajillas lo tenia bastante lleno y todo bastante sucio
 -Llenar con la mezcla el compartimento del jabon
 -Cerrar y programarlo como tengais costumbre. Yo lo pongo en un programa corto ECO
 - Aqui esta el resultado, todo super limpio. 

-Una imagen vale mas que mil plalabras