Helado de Castañas en Almibar

Ingredientes:

-1/2 Lt. de leche
-85 gr. de azucar
-4 yemas de huevo
-1 vaina de vainilla
-300 gr de pure de castañas en almibar
En la epoca de las castañas , me junte con demasiadas y hice unos botes para guardar.

Preparación:

-Poner a hervir la leche, con la vainilla .
-dejar infusionar.
-Batir las yemas y el azúcar , hasta que blanqueen.
-Añadir la leche infusionada poco a poco sin dejar de remover .
-Ponemos a fuego lento y movemos con una cuchara de madera hasta que espesa .
-NO DEJAR QUE HIERVA.
-Fuera del fuego se le añade las castañas echas puré con la ayuda de un robot de cocina .
-Mezclamos bien hasta que queda todo homogeneo.
-Ponemos en la heladora hasta que este en su punto.