Pate de Mejillones

Ideal para aperitivos o meriendas o cenas de pica-pica.

Esta buenisimo

Ingredientes:

1 lata de mejillones al natural

2 huevos cocidos

3 anchoas

4 palitos de cangrejo grandes (8 si son pequeños)

2 cucharadas de mahonesa

2 golpes de pimienta negra recién molida

Preparacion:

triturar todos los ingredientes con la batidora, incluido el líquido del mejillón.

-Acompañar con tostadas 

Anchoas con aceite de oliva y gotas de crema de Modena

Este toque de crema de Modena al mezclarse un poquito con la anchoa al cogerla , deja un gusto especial y queda muy bien.

Ingredientes:

-anchoas de buena calidad , si pueden ser caseras mejor.
-aceite de oliva virgen
-unas gotas de crema de modena
-rebanadas de pan ligeramente tostado al horno

Preparación:

-el secreto es dejarlas unas horas bañadas en aceite virgen y al servir ponemos unas gotas de la crema de modena.

-El pan al horno ligeramente tostado , solo para que el pan tenga cuerpo.

Tartaletas variadas

Tartaletas de Salmón Ahumado y huevo duro.

Ingredientes para 10 tartaletas:

-3 lonchas de salmón ahumado
-2 huevos duros
-1 nuez de mantequilla
-100 cc de nata liquida
-si fuera necesario un poquito de maizena expres.
-rectificar de sal .

Preparacion:

-En un cazo ponemos la mantequilla y seguidamente le añadimos el salmón cortado a trocitos muy pequeños, el fuego muy lento . Seguidamente añadiremos el huevo entero y la clara del segundo todo también cortado muy pequeño y la yema la rallamos y reservamos para decorar al final.
-Añadimos la nata liquida y dejamos que de un hervor para que espese , yo le pongo una cucaharadita de maizena expres y lo dejo con una textura de beixamel semi espesa .
-apartamos del fuego y reservar hasta que vayamos a montarlo (unos 1o minutos antes de presentarlo para que no se humedezca la tartaleta ) que le pondremos por encima un poquito de la yema rallada.

Tartaletas de Tomate y Jamón de bellota.

Ingredientes para 10 tartaletas:

-3 tomates de rama muy rojos pero que no estén blandos.
-100 grs de jamón de bellota cortado muy fino
-un poquito de sal ( ojo muy poquita)
-aceite virgen de oliva
-pimienta negra recién molida

Preparación:

-Pelamos los tomates y los vaciamos de las pepitas , los cortamos a cuadritos muy pequeños y los reservamos en un bol.
-Los sazonamos con sal aceite de oliva y la pimienta.
-Montamos las tartaletas unos 10 minutos antes de servir y le pondremos una cucharadita de tomate y encima una loncha o 1/2 si fueran muy grande, enrolladita como un rulo.
-Al final les pondremos por encima unas gotas de aceite de oliva virgen.

Almendras para aperitivo

Son riquisimas para acompañar un aperitivo al aire libre.

Ingredientes:

-Almendras crudas marcona extra

-Aceite de oliva

-Sal

Preparación:

-Poner a calentar el aceite y cuando empiece a humear poner las almendras crudas hasta que tomen este color dorado , retirar sobre un papel absorbente y poner por encima sal.