Tarta Tatin

Ingredientes para molde 26Ø:

- 14 manzanas Royal Gala
-150 gr. azúcar
-canela en polvo
- 1 copita de rom Negro
- un chorrito de vainilla liquida
-75 gr. de mantequilla
-1 lamina de masa de hojaldre ( congelada)

Preparación:

En mismo molde que haremos la tarta pondremos las manzanas peladas y cortadas a cuartos sin el corazón y de cara arriba, las vamos poniendo como un abanico ,que hayan bastantes porque al cocerse merman mucho , entonces le añadimos el azúcar bien repartido por todas , la canela el rom un poquito de vainilla liquida y la mantequilla repartida en trocitos por encima , tapamos con papel albal y metemos al horno hasta que están cocidas y coloreadas , con el juguito acaramelado . Sacamos del horno , estiramos la pasta de hojaldre bien fina , la ponemos por encima del molde ( tapando las manzanas)y con la ayuda del rodillo cortamos los bordes sobrantes . Pinchar toda la superficie para que no se infle al cocerse. Cocer al horno unos 20 ' hasta que la masa este cocida.
Esta tarta no se puede desmoldar fría , se tiene que hacer un poco caliente para que el almíbar al girarla impregne la masa de hojaldre .Queda exquisita.

Se sirve tibia y se suele acompañar con un chorrito de crema de leche , o también son una bola de helado de vainilla.