Seguí los pasos de Richard Bertinet ( aquí os pongo un vídeo para que veáis la técnica de amasado) en su libro "Crujientes" y este es el resultado del Brioche.
Riquisimo y tierno durante varios días.
Así levaba antes de hornear.
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2 comentarios:
Ostres, t'ha quedat genial!!!
Gracies Montse.
Quan de temps.....has tornat a fer algun curs ??
Parlem
Montse
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