Ternera estofada en la olla expres

Ingredientes:

1 kg. de carne de ternera para guisar

50 gr. de aceite de oliva

4 dientes de ajo

1 cebolla

1 pimiento verde fino

2 zanahorias grandes

4 tomates de rama pelados

1 ramillete de hierbas aromáticas

100 gr. de vino tinto bueno

50 gr. de jerez seco (o brandy)

1/2 cucharadita de pimentón dulce

Sal

Pimienta

Opcional: guisantes (yo los puse)

 Limpiamos bien la carne y la salpimentamos, cortamos la zanahoria, pimiento verde, cebolla, dientes de ajo

 Ponemos en la olla exprés el aceite de oliva y cuando este caliente , le ponemos la carne y la dejaremos dorar un poco

 A continuación le añadimos la cebolla , los ajos y subimos el fuego y le damos unas vueltas

 Preparamos el vaso de vino tinto (de buena calidad) el 1/ vaso de jerez seco, los tomates los pelamos y el manojo de hierbas aromáticas

 Añadimos la zanahoria y el pimiento y le damos unas vueltas

 Añadimos los tomates cortados y pelados , el manojo de hierbas , y los vinos 

 y por ultimo el pimientón dulce

 Tapamos la olla y cuando empieza a sacar vapor bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos unos 45 minutos .
La abrimos y si fuera necesario la pondríamos unos minutos mas hasta que la carne se pincha y esta tierna.

Emplatamos y a disfrutarlo