Lasaña de Verduras con Requeson

Ingredientes para  7/8 personas:

15 a 17 placas de Lasaña verde marca Cecco

1 calabacin mediano
1 berenjena mediana
1 cebolla grande

2 pimientos verdes italianos

1 pimiento rojo mediano
1 puerro
3 zanahoria grande

12 champiñones 

200 grs de requesón

1 paquete de Parmesano rallado 

sal y pimienta negra

Para la bechamel:

1 l. de leche
200 grs mantequilla

2 cucharadas soperas colmadas de harina

un poquito de nuez moscada

sal y pimienta

Preparación:
picamos muy pequeñas todas las verduras y las sofreímos con sal, por separado pero que queden al dente, no demasiado echas.

Cuando todo esta en su punto lo juntamos en un bol y reservamos

-La pasta que he utilizado

-Una vez cocida la pasta , la ponemos con cuidado sobre un trapo de algodón. 

 Preparamos la bechamel: 
-Cuando la mantequilla esta desecha , añadir la harina y darle unas vueltas para que se dore un poquito y así pierda el gusto de harina cruda.

-Verter la leche, que la habremos calentando previamente, para que no nos haga grumos al incorporarla.

-Una vez haya espesado, poner la nuez moscada, sal y pimienta, si vemos que nos queda muy espesa aligerarla con un chorrito de leche.

Montaje de la lasaña:

-Pondremos una fina capa de bechamel por todo el fondo de la bandeja y encima una capa de placas de lasaña, hasta cubrir todo el fondo de la bandeja.

1ª Capa:
-Encima de la pasta, pondremos mezcla de verduras y trocitos de requesón bien repartidos, para finalizar espolvoreamos un poquito con parmesano rallado y pimienta negra.

2ª Capa:
-Repetimos la operación (reservando un poquito de verdura para poner en la ultima capa, solo para adornar)

3ª y ultima Capa:
 -La ultima capa la acabamos con pasta y un poquito de la mezcla de verduras que hemos reservado y un poquito de parmesano.

-Vertemos la bechamel (al gusto) y finalmente espolvoreamos con abundante parmesano

 -Meteremos en el horno precalentado a 200ºC hasta que este bien dorada.

 -Riquisma

-Super jugosa.........