Galletas de Super Coco

Están riquisimas y son super fáciles, ahora, eso si , te tienen que gustar el coco

Ingredientes para unas 60 galletas aprox:

3 huevos enteros L
250 grs de azúcar normal
250 gras de coco rallado

Preparación:

-Cascamos los huevos y añadimos el azúcar

 -Batimos en una batidora para que nos quede una consistencia de crema con mucho volumen

-Añadimos el coco y mezclamos a mano con movimientos envolventes

-Hasta que todo el coco este integrado a la crema de huevos y azúcar

-Dejamos reposar unos 20 minutos en la nevera

 -Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal y vamos poniendo montoncitos pequeños y separados (ojo, que se extienden mucho) 

 -Horno precalentado con aire y calor en la parte baja , a 200ºC y la bandeja en la parte media del horno , dejamos hasta que estén doraditas.
Cuando las sacáis del horno dejar el papel encima de la encimera en unos minutos ya podréis despegarlas sin problema del papel.

 -Una vez frías guardarlas en una lata y duran semanas