Mermelada de Melocotón

Disfrutar del sabor de los ricos melocotones durante todo el invierno, no tiene precio.......

Ingredientes:
-Melocotones de buena calidad (el peso una vez limpios sin piel ni hueso)
-Azúcar ( un poco menos de  3/4 partes del peso de los melocotones limpios )
-8/9 granos de Pimienta de jamaica (opcional) da un sabor final muy sutil y que le queda muy bien.
Muchos ni lo notan.Solo saben que esta buenisimaaaaa

Preparación:

-pelar y trocear los melocotones
-Pesarlos para saber cuanta azúcar tendréis que poner
-Añadir el azúcar
-Removerlo bien

-Tapar con film transparente y dejar en la nevera hasta el día siguiente
(así hará mucho jugo)

 -Al día siguiente lavar y esterilizar , hirviendo los tarros y tapas que vayamos a utilizar por espacio de 1/2 hora 

-Una vez hervidos, dejar secar boca abajo sobre un trapo limpio, hasta el momento que los vayamos a utilizar

-Al día siguiente el bol esta lleno del almíbar que se ha hecho durante la noche 

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-Esta es la Pimienta de Jamaica, tiene un aroma espectacular 

 -He puesto unos granitos en un filtro de te, para que no se escapen y las triture sin querer.

 -Pongo los melocotones con su almíbar y las bolitas de pimienta de jamaica a hervir en una cazuela tapada

 -Dejaremos hervir durante 1/2 hora a fuego fuerte

 -Pasado este tiempo pasamos la trituradora a nuestro gusto ( fino o no tan fino)

                           
 -Una vez triturado, volvemos a poner sobre el fuego , pero esta vez, a fuego lento y la cazuela destapada.

 -Una vez pasadas de 1 a 2 horas ( yo lo deje 2 horas) , apartamos del fuego y ya podremos llenar los tarros

 -Para llenar los tarros y que no nos cojan burbujas de aire por dentro, lo mejor es rellenar con la ayuda de un embudo de boca ancha , pero como yo el que tenia es de boca estrecha, improvise uno con la ayuda de una botella de agua vacía.

                  
 -Vigilar cuando vayamos rellenandolos porque quema muchisimo

 

 -Los llenamos hasta el borde

-Tapamos bien con sus tapas y los dejamos un ratito volcados para abajo (para ayudar a que hagan el vacio)

-Los metemos en una olla grande con un trapo en la parte inferior ( así cuando hiervan y den golpecitos no se rompan) y los dejamos hervir 3/4 de hora

-Sacamos de la olla cuando este el agua un poco mas fría para que no nos quememos.

 -Y listos para almacenar ........

-Y comer

Vacances 2013

Confitura de Cabello de Angel

Gracias a mi sobrina que me regalo 2 calabazas de su huerto , he podido hacer esta riquisima confitura de cabello de ángel.

Me gusta muchisimo mas que la comprada, porque es menos dulce, yo solo le pongo la mitad de azúcar del peso de la pulpa.

Gracies Xenia!!!

-Cogemos la calabaza o calabazas y las lavamos y cortamos a trozos grandes 

 -La pondremos a cocer cubierta con agua, una o dos horas (yo las deje un par de horas).

  -Escurrir y guardar el agua de la cocción ya que utilizaremos una parte mas adelante.

  -Cuando esta fría, quitar las semillas y raspar toda la pulpa con la ayuda de un cuchillo

 -Acabamos desfilando los hilos, mejor con las manos, si fuera necesario. 
-Yo, esta vez no he tenido que hacerlo ya que estaba super hilado y muy suelto.

 -Cubrimos con agua del grifo y dejamos 24 horas en la nevera.

                            

-Al día siguiente escurrimos y presionamos bien para que nos quede bien seco

                            

-Una vez bien escurrido , pesamos la pulpa y pondremos la mitad del peso en azúcar ( en mi caso peso la pulpa 1,400 grs y puse 700 grs de azúcar)

-Le ponemos un chorrito de vainilla liquida ( si os gusta), 2 ramas de canela y la piel de 1 limón.
-Removerlo todo bien.

                            
 -Le añadimos 1 vaso de agua de la cocción y dejamos cocer a fuego fuerte sin dejar de remover durante 15/20 minutos
-Pasado este tiempo, retirar del fuego y dejar que se enfrié .
Guardar tapado en la nevera (en la misma cazuela) hasta el día siguiente)

                             
-Pasadas 24 horas ( aprox) sacamos de la nevera y volvemos a poner a fuego fuerte, añadiéndole de 1/2 a 1 vaso de agua de la cocción.
-Sin parar de remover, cocer de 15/20 minutos y volvemos a guardar 24 horas en la nevera.

 - Repetimos la operación dos días mas, en total 4.

 -El ultimo día, acabamos la cocción y retiramos la canela y la piel de limón.

 -Guardar en un recipiente hermético o en botes de cristal y dejamos en la nevera hasta que lo vayamos a utilizar.

Se guarda muchisimo tiempo.

Tomates a gogooooo..........

Las 1ª judias verdes de mi huerto

Justo, hemos recogido 1/2 Kg de estas preciosas judías , hay muchas mas de pequeñas para volver a coger y disfrutar .

Hace ilusión ver como de unas semillas que plante , lleguen a hacerse tan preciosas y buenisimas.

Tomates a la vistaaaa

Tengo muchisimas ganas de verlos rojos y poderlos probar , la espera se hace larga , pero creo que valdrá la pena.

El Huerto, viento en popa........