Coquitos de Angeles

Estos coquitos me los ha hecho Angeles, una amiga de la familia.
Son riquisimos

Ingredientes:

-125 g. de coco rallado
- 1 vaso de cortado, lleno de azucar
- 1/2 del mismo vaso de agua
- 2 yemas de huevo

Preparación:

- Hacer un almibar a punto de hilo con el agua y el azúcar , apartar del fuego y añadir el coco , mezclar bien y cuando la mezcla esta fria se le añaden las yemas batidas .
Hacer bolitas , como pellizquitos y poner sobre un silpat , en el horno precalentado a 200º, unos 10/15 minutos hasta que tienen colorcito dorado.