Coca de Vidre

 La coca de vidre es una receta típica de Cataluña. 

Coca de vidre , se traduce como "coca de vidrio", se llama así porque al sacarla del horno y al verter inmediatamente sobre ella el anís (licor) el azúcar se cristaliza.

Es una coca muy delgada y crujiente, que al morderla se rompe con mucha facilidad.

El único secreto es estirar la masa super fina. Cuanto mas delgada sea mucho mejor nos quedara.

Ingredientes para 13 cocas aprox:

-300 grs de harina normal
-15 grs de azúcar
-6 grs de sal
-140cc de agua
-1 cucharadita de moka de levadura royal
-75 grs de leche
-60 grs de aceite de oliva
-anis (licor)
-Aceite para pintar las cocas
-Azúcar abundante para espolvorear por encima

 Preparación:
-Poner en el bol de la batidora, los líquidos, aceite, agua y aceite

 -Seguimos poniendo la sal, la harina, levadura y azúcar

 -Mezclar bien unos 10 minutos aprox. o hasta que la masa queda fina , si vierais que queda demasiado blanda , añadir unas cucharaditas mas de harina. 
A veces según la harina hace falta un poquito mas.

 -.Una vez se desengancha de las paredes del bol y se ha amasado durante 10 minutos , la volcamos sobre encimera con harina

                            
 -No es una masa dificil de trabajar.
 -Formamos una bola

 -y cortamos porciones de 50 grs

 -Hacemos unas bolitas (me han salido 13)

 -Tapamos con un trapo de cocina y dejamos reposar 30 minutos

 -Pasados los 30 minutos 

 -Estiramos cada una muy fina , super fina

 -Las ponemos sobre un silpat o papel vegetal y las pintamos con aceite de oliva

 -Me han cabido 3 por bandeja de horno

                           
 -Espolvoreamos con abundante azúcar en grano 

 -Precalentamos el horno (arriba y abajo) a 220ºC unos 10 minutos o hasta que las veáis doraditas

 -Ojo! cuando se pongas un poco doradas vigilar porque en un segundo se queman

 -Una vez doradas , sacar del horno e inmediatamente rociar con anís (licor) generosamente , no queda nada fuerte de gusto 

 -Quedan riquisimas......

 -No te puedes aguantar de coger un trocito

 -Y listas para llevar  o comerselas